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Naturaleza
Punto de fusion |
> 300 ℃ |
FEMA |
2997 | SACARINA, SAL DE SODIO |
Condiciones de almacenaje |
0-6 ℃ |
Solubilidad |
H2O: 1 M a 20 ℃, transparente, incoloro |
Solubilidad del agua |
> = 10 g / 100 ml a 20 ℃ |
estabilidad |
Estable. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
InChIKey |
WINXNKPZLFISPD-UHFFFAOYSA-M |
Base de datos CAS |
128-44-9 (referencia de base de datos CAS) |
Propiedades químicas
Cristal plano ororómbico incoloro a blanco o polvo cristalino blanco degradado. Inodoro o ligeramente oloroso. Es muy dulce, incluso si es muy dulce en 10,000 veces de solución acuosa, el umbral de dulzura es de aproximadamente 0,00049%. La dulzura en una solución diluida es aproximadamente 500 veces mayor que la de la sacarosa. Tiene un sabor dulce cuando la concentración es diluida, y tiene un sabor amargo cuando está concentrado (mayor que 0.026%), por lo que la concentración cuando se usa solo debe ser menor que 0.02%. Calentando en condiciones ácidas, la dulzura desaparece. Puede formar ácido tartario sulfámico ácido benzoico. Soluble en agua (1 g / 1,5 ml), ligeramente soluble en etanol (1 g / 50 ml).
Utilizar
Sin edulcorantes nutritivos. Utilizado como edulcorante de alimentos y medicamento de diagnóstico.
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